Aiuta la digestione e regolarizza l’intestino: il contenuto di inulina fa sì che il topinambur sia un alimento digeribile, inoltre aiuta a regolarizzare l’intestino e a riequilibrare la flora intestinale, grazie alla sua azione prebiotica. Il topinambur aiuta a prevenire la formazione di gas, quindi il meteorismo, e ha un effetto lassativo.

Rimedio cosmetico di bellezza: il topinambur può essere utilizzato anche nei rimedi di bellezza: grattugiando il topinambur e miscelandolo con degli olii come olio di oliva, di mandorle o di jojoba potete creare dei peeling che renderanno la vostra pelle morbida e luminosa. La vitamina C poi stimola la produzione di collagene rendendo la pelle più tonica. Inoltre il ferro e il rame contenuti nel topinambur mantengono i capelli forti e ne prevengono la caduta.

Come usare il topinambur: molti consumano il topinambur crudo, nelle insalate o da solo con l’aggiunta di succo di limone, così da lasciare intatte le sue proprietà nutritive. Se mangiato crudo va solo lavato e spazzolato. Il suo sapore è molto delicato e dolciastro, un misto tra il sapore della patata e quello del carciofo. Ideale è anche la cottura a vapore, bastano circa 10 minuti, va poi condito con un po’ di olio extravergine di oliva.